primi piatti,  ricette autunnali

Tagliatelle gamberi e porcini

L’autunno è il periodo perfetto per gustare i funghi porcini freschi e anche per gustare le tagliatelle gamberi e porcini. 

Siccome ultimamente ne abbiamo trovati alcuni veramente freschissimi ho deciso di utilizzarli per preparare qualche piatto delizioso.

Oggi con le tagliatelle gamberi e porcini ho deciso di fondere estate e autunno, mare e monti ma soprattutto due grandi passioni alimentari: gamberi e funghi porcini!

Se vuoi provare altri piatti con i funghi porcini ti consiglio:

Pappardelle con funghi porcini e speck

Tagliatelle con porcini e curry

Casoncelli di castagne, porcini e formaggi della valle Camonica

Polenta con ragù rosso di funghi

Insalata di riso rosso con zucca, funghi porcini e mozzarella

Carpaccio di funghi porcini con code di gambero al peperoncino

 

Tagliatelle gamberi e porcini

Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: medio

Ingredienti

  • 160 g tagliatelle (io paglia e fieno)
  • 100 g funghi porcini (anche congelati)
  • 100 g gamberi (anche congelati)
  • prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe

Istruzioni

  • In una padella capiente scalda un paio di cucchiai di olio con l'aglio.
  • Aggiungi i funghi tagliati a fettine e lascia rosolare. (se utilizzi gamberi congelati aggiungili ora)
  • Sfuma con il vino bianco e cuoci per una decina di minuti.
  • Aggiungi ora i gamberi (freschi o decongelati) e prosegui la cottura per 4-5 minuti.
  • Regola di sale e pepe e completa con del prezzemolo tritato.
  • Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e aggiungile al sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  • Salta la pasta con il condimento a fiamma vivace per qualche istante prima di servire.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating