Diario di vita e ricette
Risotto agli asparagi Il risotto agli asparagi è davvero un grande classico. Io lo adoro e con qualche piccolo accorgimento l’ho reso un piatto unico che rientra perfettamente nella nostra dieta. Ho evitato il burro e l’ho mantecato alla fine con un po’ della porzione…
Sempre durante la mia visita al Cibus 2018 ho conosciuto e assaggiato i prodotti di un’altra eccellenza tutta italiana. Felicia significa pasta e farine gluten free. Sulla mia tavola sono arrivati due tipi di pasta Felicia completamente diversi tra loro. Oggi vi mostro come abbiamo…
TAGLIATELLE DI MAIS AL SUGO PICCANTE DI RADICCHIO E PANCETTA Non è sempre facile creare un primo piatto senza glutine. Grazie a queste tagliatelle di farina di mais in pochi minuti abbiamo creato un fantastico piatto adatto a chi è intollerante al glutine, alle uova…
CIOCCOLATA CALDA SENZA ZUCCHERO Oggi Idea Menù vi propone un menù invernale e in quei pomeriggi grigi, freddi e nebbiosi della bassa reggiana non c’è nulla di meglio di una buona cioccolata calda! Eh già questa era la premessa…come ho già detto però gli zuccheri…
CORONA DI MELANZANE CON PROSCIUTTO E PROVOLA Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Le temperature estive iniziano ad arrivare ed oggi abbiamo sfiorato i 30°…e a dirla proprio tutta un bel tuffo in piscina lo farei volentieri. Mai come quest’anno ho una voglia…
POLENTA GRATINATA CON FUNGHI E FORMAGGIO Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Come ogni anno in questo periodo di inizio primavera mi dedico a finire gli ingredienti “troppo invernali” che ho in dispensa. La scorsa settimana è toccato alla polenta. Abbiamo deciso di evitare…
TORTINI DI PATATE E SALMONE Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! La ricetta che ho preparato per voi oggi è un antipasto semplice dal sapore di mare. Secondo me è adatto sia per il menù della vigilia che per la sera del cenone…
CIOCCOLATA CALDA HOME MADE Buon lunedì e ben tornati nella mia cucina! Oggi vi propongo una soluzione golosa per una pausa rilassante. Cioccolata calda è sinonimo di una nota marca, ma da quando ho scoperto che viene ancora meglio e con un minimo sforzo completamente…
PIZZA DI CARNE La domenica sera è sempre un momento di relax ma anche un po’ di tristezza, ormai il lunedì è alle porte e per tirarci su il morale vi lascio un’idea salvacena davvero deliziosa. Ecco il modo migliore per rendere speciale una serata…
INSALATA DI RISO FETA, MELONE E CRUDO Altra ricettina estiva e veloce. Come vi avevo preannunciato l’accoppiata feta-melone l’avreste rivista e questa volta è diventata parte di una gustosa insalata di riso. Avevo già preparato una versione calda del risotto al melone e quindi eccovi ora…