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Crostata con frangipane al pistacchio, crema pasticcera e ciliegie 

È tempo di ciliegie!😍
Ma dato che passare al banco frutta è come andare in gioielleria oggi ti propongo una Crostata con le ciliegie, ma poche 🤪

Trovi la ricetta completa della mia crema pasticcera qui e la ricetta della confettura di ciliegie qui

Ora vediamo come preparare la crostata:

Crostata con frangipane al pistacchio, crema pasticcera e ciliegie

Portata: Dessert
Cucina: Italiana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro freddo a pezzetti
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la crema frangipane al pistacchio

  • 75 g farina di pistacchio
  • 75 g burro
  • 75 g zucchero
  • 75 g uova
  • 30 g farina 00

per completare

  • crema pasticcera
  • confettura di ciliegie
  • granella di pistacchio
  • ciliegie

Istruzioni

  •  prepara la frolla lavorando burro, zucchero e farina
  • aggiungi l'uovo e la vaniglia e non appena è omogeneo forma un panetto e lascia riposare in frigo almeno 30 minuti
  • prepara la frangipane lavorando burro morbido e zucchero.
  • unisci le uova e le due farine, quando è omogeneo trasferisci in una sac a poche
  • forma la crostata in uno stampo da 22-24cm
  • versa all'interno la frangipane, livella e cuoci in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti
  • lascia raffreddare completamente poi crea uno strato di crema pasticcera, uno di confettura di ciliegie e completa con granella di pistacchio e qualche ciliegia.