Tempura di gamberi con panko
Giugno 8, 2023
La stagione è incerta e io non sono ancora entrata in modalità estate, sto piuttosto vivendo alla giornata e interpretando il meteo passando dalla zuppa alla pasta fredda in 24h 🤣
Oggi però avevo voglia di qualcosa di diverso e sfizioso quindi ecco la mia Tempura di Gamberi 😍
Tempura di gamberi con panko
Ingredienti
- 1 tuorlo
- 250 ml acqua frizzante fredda
- 100 g farina 00
- 100 g farina di riso
- gamberi
- panko
- sale
- olio di semi per friggere
Istruzioni
- pulisci i Gamberi eliminando il guscio ma mantenendo la coda
- prepara la pastella mescolando in una ciotola il tuorlo con poca acqua
- aggiungi poi gradualmente sbattendo con una frusta la restante acqua e le due farine
- lavora velocemente e il minimo indispensabile
- scalda l'olio in una pentola profonda
- immergi i Gamberi nella pastella poi subito nel panko e infine nell'olio bollente
- rigirali e non appena saranno dorati scola e asciuga su un foglio di carta assorbente o per fritti
- servi subito con salsa agrodolce in accompagnamento
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