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Rotolo di frittata alle zucchine

Stasera una ricettina facile, veloce e gustosa per cena! È uno di quei piatti da preparare in anticipo che a me salva spesso durante l’estate perché al rientro in pochi minuti siamo tutti a tavola.

Rotolo di frittata alle zucchine

Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 4 uova
  • 3 zucchine grandi
  • 20 g parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

per farcire

  • stracchino
  • salame a fette

Istruzioni

  • sbatti le uova con il parmigiano, aggiungi le zucchine (precedentemente grattugiate e lasciate scolare almeno 30 minuti), sale e pepe
  • versa in una teglia coperta con carta forno e livella bene.
  • cuoci in forno già caldo a 180° per 20 minuti
  • togli dal forno e arrotola ancora calda con la carta forno
  • lascia raffreddare completamente poi srotola e farcisci con lo stracchino e il salame ( o altro ripieno di tuo gradimento)
  • arrotola di nuovo e lascia riposare in frigo
  • taglia le fette e servi.