Polpette mediterranee di ceci e melanzane
Ottobre 9, 2023
Un modo facile e gustoso per portare più spesso i legumi sulle nostre tavole. Qui sono andate a ruba 🤪
Polpette mediterranee di ceci e melanzane
Ingredienti
- 240 g ceci già cotti
- 1 melanzana
- 100 g pane in cassetta
- 3 pomodori secchi
- 2 cucchiai salsa di soia
- origano
- 4 foglie basilico
- farina di ceci o pane grattugiato
Istruzioni
- lava la melanzana e tagliala a cubetti.
- cuoci in padella con 1 cucchiaino di olio e acqua se serve.
- nel tritatutto metti I ceci, le melanzane tiepide o fredde, il pane, i pomodori secchi, la salsa di soia e le erbe aromatiche
- frulla tutto poi trasferisci in una ciotola
- aggiungi 1-2 cucchiai di farina di ceci o pane grattugiato per rendere ottimale la consistenza (io uno e uno)
- mescola bene, bagnati le mani e crea le polpette
- la consistenza sarà molto più morbida delle polpette classiche altrimenti in cottura diventano durissime.
- disponile su un vassoio e lascia riposare in frigo almeno 1h in modo da rassodare
- trasferisci su una teglia da forno e cuoci a 180° per 15 minuti o in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti
- puoi congelarle, ma prima della cottura 😉
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