Passatelli in brodo
Novembre 19, 2013
Buongiorno! Oggi vi propongo un piatto della tradizione romagnola perfetto per questo periodo dell’anno in cui il freddo comincia a farsi sentire e qualcosa di caldo fa sempre piacere.
Io ho deciso di proporveli come da tradizione, ma ho intenzione di cimentarmi anche nella preparazione dei passatelli asciutti.
Se cerchi la ricetta per preparare il brodo di carne la trovi qui.
Passatelli
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g parmigiano grattugiato
- 120 g pane grattugiato
- sale
- noce moscata
- brodo di carne la ricetta è al link nell'introduzione
Istruzioni
- mescola in una terrina le uova con il parmigiano e il pane.
- Aggiusta di sale e metti una bella grattugiata di noce moscata.
- Forma due o tre palline con l’impasto e lascialo riposare per 15 minuti circa coperto.
- Porta ad ebollizione il brodo.
- Metti nello schiacciapatate una delle palline e schiaccia i passatelli direttamente nel brodo, completa l’operazione con le altre 2 palline velocemente.
- Quando salgono a galla sono pronti.
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