Focaccia olive e patate
Gennaio 17, 2024
Quanto amo la focaccia? Molto moltissimo!🤣
Ed era passato davvero troppo tempo da quando ho preparato l’ultima.
Per me è sempre magia! Acqua e farina che creano insieme uno degli alimenti più buoni del mondo 😍
E se per caso state seguendo il #veganuary questa focaccia non contiene derivati animali ma è tanto tanto buona! 🤤
Focaccia olive e patate
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 175 g acqua
- 3 g lievito di birra secco
- 10 ml olio e.v.o.
- 5 g sale
Per condire
- olive verdi
- patate lesse
- origano
Istruzioni
- nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito di birra secco e l'acqua.
- inizia a lavorare con il gancio e unisci poi sale e olio
- lavora a velocità media per alcuni minuti e quando l'impasto è ben incordato forma una palla e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio
- riprendi l'impasto e rovescialo su una teglia oleata, fai un giro di olio sopra e stendila delicatamente con le mani.
- lascia lievitare ancora 1h circa nel forno spento con la luce accesa
- aggiungi ora il condimento: olive, patate lesse a cubetti e una generosa spolverata di origano.
- completa versando in superficie la salamoia preparata con olio e acqua (in proporzione 1 a 2 e un pizzico di sale)
- cuoci in forno già caldo a 220° per 10-15 minuti
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