Crostata morbida di frutta
Settembre 13, 2022
La crostata morbida di frutta è stata la mia torta di compleanno quest’anno.
Sebbene avessi pochissimo tempo per prepararla non volevo rinunciarci perciò sono andata sul sicuro e ho preparato questa crostata con base morbida e ho completato il tutto con crema pasticcera e frutta fresca, un insieme che mette d’accordo tutti!
Per preparare la crostata morbida di frutta io ho usato questo stampo furbo.
Crostata morbida di frutta
Ingredienti
Per la base
- 1 uovo
- 40 g olio di semi
- 50 g zucchero
- 80 g farina 00
- 50 g latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
Per la crema pasticcera
- 2 tuorli
- 50 g zucchero
- 20 g farina 00
- 200 ml latte
- semi di 1 bacca di vaniglia
Per completare
- fragole
- kiwi
- lamponi
- mirtilli
Istruzioni
Per la base
- Sbatti l'uovo con lo zucchero
- Aggiungi la farina e il lievito e montando olio e latte a filo
- Ungi benissimo lo stampo furbo da 22cm e versa l'impasto
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
Per la crema
- Sbatti i tuorli con i due tipi di zucchero e la farina.
- Mescola con il latte caldo e metti tutto ad addensare su fuoco medio mescolando sempre.
- Lascia raffreddare
Per assemblare
- Capovolgi la base ormai fredda su un piatto da portata
- Riempi l'incavo della base con la crema pasticcera
- decora con la frutta fresca
Io non ho applicato la gelatina sulla frutta perché abbiamo consumato il dolce entro un paio d'ore dalla composizione, se la conservate per più tempo è necessario per non fare rovinare la frutta sopra.
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