Crostata mele e crema
Gennaio 26, 2024
Oggi prepariamo insieme la Crostata del weekend 😍
Per me gennaio è il mese dei dolci con le mele quindi ecco la Crostata con mele e crema pasticcera 😋
Le mele aromatizzate che ricordano lo strudel si sposano alla perfezione con il dolce vanigliato della crema pasticcera e creano una Crostata da Oscar 🤤
Crostata mele e crema
Ingredienti
Per la frolla
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddo a pezzetti
- 100 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la crema pasticcera
- 2 tuorli
- 450 g latte
- 20 g farina
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Per le mele
- 2 mele
- zucchero e cannella
Istruzioni
- Lavora in planetaria il burro a pezzetti con lo zucchero e la vaniglia
- Aggiungi l'uovo e la farina e lavora lo stretto necessario per avere un impasto omogeneo (io uso la frusta K per questa operazione
- Forma una panetto rettangolare e lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di stenderla
- prepara ora la crema pasticcera: sbatti il tuorlo con farina e zucchero. Scalda il latte con la vaniglia. Poi mescola il tuorlo al latte e porta a cottura mescolando sempre su fuoco dolce
- copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente
- sbuccia le mela e taglia a dadini
- Condisci con succo di limone, zucchero e cannella
- Scalda una noce di burro in padella e cuoci le mele per un paio di minuti
- Fodera uno stampo ad anello microforato da 22cm
- bucherella il fondo poi aggiungi la crema e le mele
- sbriciola la frolla rimasta sulla superficie
- cuoci in forno già caldo a 180° nel ripiano più basso del forno per 40 minuti circa
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