Rotolo di frittata alle zucchine
Giugno 13, 2023
Stasera una ricettina facile, veloce e gustosa per cena! È uno di quei piatti da preparare in anticipo che a me salva spesso durante l’estate perché al rientro in pochi minuti siamo tutti a tavola.
Rotolo di frittata alle zucchine
Ingredienti
- 4 uova
- 3 zucchine grandi
- 20 g parmigiano grattugiato
- sale e pepe
per farcire
- stracchino
- salame a fette
Istruzioni
- sbatti le uova con il parmigiano, aggiungi le zucchine (precedentemente grattugiate e lasciate scolare almeno 30 minuti), sale e pepe
- versa in una teglia coperta con carta forno e livella bene.
- cuoci in forno già caldo a 180° per 20 minuti
- togli dal forno e arrotola ancora calda con la carta forno
- lascia raffreddare completamente poi srotola e farcisci con lo stracchino e il salame ( o altro ripieno di tuo gradimento)
- arrotola di nuovo e lascia riposare in frigo
- taglia le fette e servi.
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