Crostata morbida con mousse ai frutti di bosco
Crostata morbida con mousse ai frutti di bosco: un dolce fresco e delicato per la Festa della Mamma
La Festa della Mamma è l’occasione perfetta per preparare un dolce che sia bello da vedere, goloso da assaporare e leggero come un abbraccio.
Questa crostata morbida con mousse ai frutti di bosco è tutto questo: una base soffice che si scioglie in bocca, una mousse vellutata e profumata e tanti frutti colorati che portano in tavola tutta la freschezza della primavera. Un dessert elegante ma facilissimo da preparare, perfetto per sorprendere la mamma con un pensiero fatto in casa, dolce e speciale proprio come lei.
Per renderla ancora più scenografica, puoi decorarla con frutti di bosco freschi come ho fatto io, qualche fogliolina di menta e una spolverata leggera di zucchero a velo: semplice, ma d’effetto!
Crostata morbida con mousse ai frutti di bosco
Ingredienti
Per la base
- 1 uovo
- 40 g olio di semi
- 50 g zucchero
- 50 g farina 00
- 30 g farina di mandorle
- 50 g latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
per la mousse ai frutti di bosco
- 130 g panna fresca liquida
- 35 g zucchero a velo
- 120 g yogurt ai frutti di bosco
- 2 g gelatina in fogli
Per decorare
- fragole
- lamponi
- mirtilli
- confettura ai frutti di bosco o fragola
Istruzioni
Per la base
- Sbatti l'uovo con lo zucchero
- Aggiungi le farine e il lievito e montando olio e latte a filo
- Ungi benissimo lo stampo furbo da 22cm e versa l'impasto
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
Per la mousse
- metti la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire
- in una ciotola versa la panna e lo zucchero a velo e monta con l'aiuto delle fruste elettriche
- aggiungi poi a cucchiaiate lo yogurt e mescola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto
- preleva un cucchiaio di composto e mettilo in un pentolino con la gelatina
- scalda per qualche secondo (davvero pochi altrimenti la gelatina non funziona più) e versa sulla mousse
- mescola delicatamente poi lascia riposare 5 minuti
- trasferisci in frigo per 20 minuti circa
Assemblaggio
- Capovolgi la base su un piatto da portata
- distribuisci nella scanalatura lasciata dalla stampo qualche cucchiaio di confettura di frutti di bosco
- Trasferisci la mousse in una sac a poche e farcisci la torta con tanti ciuffetti di mousse ai frutti di bosco
- completa decorando con fragole, lamponi e mirtilli
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