Crostata morbida con mousse ai frutti di bosco
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: crostata, Dessert
Author: La mia famiglia ai fornelli
Per la base
- 1 uovo
- 40 g olio di semi
- 50 g zucchero
- 50 g farina 00
- 30 g farina di mandorle
- 50 g latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
per la mousse ai frutti di bosco
- 130 g panna fresca liquida
- 35 g zucchero a velo
- 120 g yogurt ai frutti di bosco
- 2 g gelatina in fogli
Per decorare
- fragole
- lamponi
- mirtilli
- confettura ai frutti di bosco o fragola
Per la base
Sbatti l'uovo con lo zucchero
Aggiungi le farine e il lievito e montando olio e latte a filo
Ungi benissimo lo stampo furbo da 22cm e versa l'impasto
Cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
Per la mousse
metti la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire
in una ciotola versa la panna e lo zucchero a velo e monta con l'aiuto delle fruste elettriche
aggiungi poi a cucchiaiate lo yogurt e mescola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto
preleva un cucchiaio di composto e mettilo in un pentolino con la gelatina
scalda per qualche secondo (davvero pochi altrimenti la gelatina non funziona più) e versa sulla mousse
mescola delicatamente poi lascia riposare 5 minuti
trasferisci in frigo per 20 minuti circa
Assemblaggio
Capovolgi la base su un piatto da portata
distribuisci nella scanalatura lasciata dalla stampo qualche cucchiaio di confettura di frutti di bosco
Trasferisci la mousse in una sac a poche e farcisci la torta con tanti ciuffetti di mousse ai frutti di bosco
completa decorando con fragole, lamponi e mirtilli
