Crostata morbida al cioccolato con namelaka al cioccolato fondente e frutti rossi
Aprile 22, 2023
Il dolce perfetto per questo weekend lungo o magari per la grigliata del 25 aprile!
Facile e veloce, ma ricorda che la namelaka richiede un riposo di 12 ore in frigo!
Crostata morbida al cioccolato con namelaka al cioccolato fondente e frutti rossi
Ingredienti
Per la base con stampo furbo da 20cm
- 50 g cioccolato fondente
- 1 uovo
- 20 g zucchero
- 10 g olio di semi
- 30 g latte
- 50 g farina 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
Per la namelaka al cioccolato fondente
- 125 g cioccolato fondente
- 100 g latte intero
- 200 g panna fresca
- 2 g colla di pesce
Istruzioni
- fondi il cioccolato a bagnomaria o al microonde
- monta l'uovo con lo zucchero
- aggiungi poi la farina e il lievito e a filo sbattendo il latte e l'olio
- versa in uno stampo furbo presentemente oliato e cuoci a 180° per 15 minuti
- lascia raffreddare poi capovolgi la torta in modo da avere l'incavo verso l'alto
- per la namelaka trita il cioccolato e mettilo in una ciotola.
- fai fondere al microonde o a bagnomaria
- metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda
- scalda il latte a fuoco medio e aggiungi la colla di pesce
- mescola bene e versalo sul cioccolato.
- aggiungi anche la panna poi lavora il tutto con il frullatore ad immersione ma cercando di non incorporare aria
- copri con pellicola e metti in frigo per almeno 12 ore
- trasferisci la namelaka nella sac à poche e farcisci la torta
- completa disponendo mirtilli e lamponi freschi
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