Ravioli cinesi ai gamberi
Settembre 20, 2023
Le temperature si sono abbassate e la voglia di tornare ai fornelli sì è fatta prepotente. Oggi ravioli cinesi ai Gamberi 🤤
Semplici da preparare e leggermente laboriosi da chiudere ma la bontà ripaga lo sforzo 😉
Ecco come prepararli
Ravioli cinesi ai gamberi
Ingredienti
Per la pasta
- 300 g farina 00
- 150 g acqua
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g gamberi
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai salsa di soia
- pepe
Istruzioni
- impasta farina e acqua. Quando avrai un impasto omogeneo copri con pellicola e lascia riposare almeno 30 minuti
- nel frattempo prepara il ripieno tritando carota e cipollotto finemente
- trita poi i Gamberi e unisci il tutto in una ciotola
- aggiungi la salsa di soia e il pepe e mescola bene
- riprendi l'impasto, ricava un cilindro (come per gli gnocchi) e taglia i pezzetti di pasta
- stendili con il mattarello per ottenere dei dischetti
- farcisci con un cucchiaino di ripieno e chiudi facendo 3 pieghette per lato
- metti a bollire una pentola di acqua con sopra la vaporiera di bambù (già da fredda)
- fora un disco di carta forno e appoggialo sulla vaporiera poi disponi i ravioli, chiudi il coperchio e cuoci per circa 10 minuti senza mai aprire il coperchio
- servi ben caldi
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