impasta farina e acqua. Quando avrai un impasto omogeneo copri con pellicola e lascia riposare almeno 30 minuti
nel frattempo prepara il ripieno tritando carota e cipollotto finemente
trita poi i Gamberi e unisci il tutto in una ciotola
aggiungi la salsa di soia e il pepe e mescola bene
riprendi l'impasto, ricava un cilindro (come per gli gnocchi) e taglia i pezzetti di pasta
stendili con il mattarello per ottenere dei dischetti
farcisci con un cucchiaino di ripieno e chiudi facendo 3 pieghette per lato
metti a bollire una pentola di acqua con sopra la vaporiera di bambù (già da fredda)
fora un disco di carta forno e appoggialo sulla vaporiera poi disponi i ravioli, chiudi il coperchio e cuoci per circa 10 minuti senza mai aprire il coperchio
servi ben caldi
