Funghi champignon ripieni

Oggi vi lascio una ricetta un po’ fuori stagione, ma al supermercato c’erano i funghi champignon in offerta e io avevo un po’ di delusione da sfogare…

Ieri mi è arrivata la risposta ad una mail che aspettavo con ansia, ci credevo davvero molto, e avevo lavorato duramente per quel progetto…MA non sono stata selezionata!

Il rifiuto è stato assolutamente gentile ed educato, ma la delusione è stata altrettanto forte. Del resto chi è che riesce a restare impassibile davanti ad un NO per un progetto su cui ha sudato mesi?!

Così me la sono presa un po’ con la mia cena e ho sfogato la delusione tritando funghi!

Questa non era nata come ricetta da condividere, ma proprio come “medicina” per me…poi è arrivata l’ispirazione e ne è uscito uno dei miei scatti preferiti degli ultimi mesi!

La ricetta è semplicissima e ve la propongo in due varianti: una onnivora con la salsiccia e una VEG per chi ha scelto questa alimentazione o semplicemente vuole ridurre il consumo di carne come ho scelto di fare io ultimamente.

Vi lascio quindi alla ricetta dei funghi champignon ripieni e spero che vi piaceranno come sono piaciuti a noi ieri!