Torta di compleanno

Prepara la crema:

• in un pentolino scalda il latte con la stecca di vaniglia
• sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
• quando il latte è caldo aggiungilo a filo al composto di uova continuando a mescolare.
• rimetti tutto sul fuoco e mescola fino ad addensamento.
• Versa la crema in un piatto fondo e copri con pellicola a contatto fino a completo raffreddamento

Prepara la crema al cioccolato

• In un pentolino porta a bollore il latte
• sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
• trita il cioccolato fondente
• versa il latte caldo a filo nel composto di uova continuando a mescolare
• aggiungi anche il cioccolato tritato e rimetti sul fuoco mescolando fino a completo addensamento.
• versa la crema in un piatto fondo e copri con la pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Preparati ad assemblare la torta

• Dividi i due pan di spagna a metà in orizzontale
• Monta la panna
• Dividi la panna in 3 parti. Aggiungi la prima alla crema classica, la seconda parte alla crema al cioccolato e tieni da parte la terza.
• Trasferisci le due creme in due sac a poche
• Posiziona su un piatto da portata la prima base della torta.
• farcisci con la crema classica e poggia sopra un secondo strato di pan di spagna.
• farcisci con la crema al cioccolato e copri con un altro disco di pan di spagna.

Io ho terminato così tenendo da parte il quarto disco per un'altra preparazione, ma potete aggiungere ancora crema e creare un altro piano.

Prima di ricoprire la torta con la panna infilate 3-4 spiedini per mantenere ferma la struttura.

• Spalma la panna intorno a tutta la torta e sopra per coprire e rendere il più omogeneo possibile.
• Riempi i bignè con le due creme (o quella che preferisci) e disponili intorno alla base della torta
• Metti tutto in frigo a rassodare e poco prima di servire decora con gli zuccherini a tema.