
Torta di compleanno
Marzo 19, 2022
Se anche tu ti sei chiesto almeno una volta come preparare una torta di compleanno questo post fa per te!
Domani è il compleanno di Gabriele e io con il mio solito tempismo perfetto vi condivido la ricetta della sua torta di compleanno dello scorso anno.
Si tratta di una torta piuttosto tradizionale, che piace sempre molto e nonostante sia un po’ laboriosa e richieda tempo vi darà anche molta soddisfazione.
Gabriele per i suoi 3 anni ha chiesto una torta a tema animali e io ho rispettato la richiesta con dei semplici zuccherini.
Qui sotto non ho spiegato come preparare il pan di spagna e i bignè perchè li trovate in due post dedicati:
Torta di compleanno
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Ingredienti
- 2 dosi pan di spagna stampo 20cm
- 1 dose bignè
- 500 g panna da montare
- zuccherini a tema
per la crema
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 2 cucchiai farina
- 250 ml latte
- 1/2 stecca vaniglia
Per la crema al cioccolato
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 2 cucchiai farina
- 50 g cioccolato fondente
- 300 ml latte
Istruzioni
Prepara la crema:
- in un pentolino scalda il latte con la stecca di vaniglia
- sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
- quando il latte è caldo aggiungilo a filo al composto di uova continuando a mescolare.
- rimetti tutto sul fuoco e mescola fino ad addensamento.
- Versa la crema in un piatto fondo e copri con pellicola a contatto fino a completo raffreddamento
Prepara la crema al cioccolato
- In un pentolino porta a bollore il latte
- sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
- trita il cioccolato fondente
- versa il latte caldo a filo nel composto di uova continuando a mescolare
- aggiungi anche il cioccolato tritato e rimetti sul fuoco mescolando fino a completo addensamento.
- versa la crema in un piatto fondo e copri con la pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Preparati ad assemblare la torta
- Dividi i due pan di spagna a metà in orizzontale
- Monta la panna
- Dividi la panna in 3 parti. Aggiungi la prima alla crema classica, la seconda parte alla crema al cioccolato e tieni da parte la terza.
- Trasferisci le due creme in due sac a poche
- Posiziona su un piatto da portata la prima base della torta.
- farcisci con la crema classica e poggia sopra un secondo strato di pan di spagna.
- farcisci con la crema al cioccolato e copri con un altro disco di pan di spagna.
Io ho terminato così tenendo da parte il quarto disco per un'altra preparazione, ma potete aggiungere ancora crema e creare un altro piano.
Prima di ricoprire la torta con la panna infilate 3-4 spiedini per mantenere ferma la struttura.
- Spalma la panna intorno a tutta la torta e sopra per coprire e rendere il più omogeneo possibile.
- Riempi i bignè con le due creme (o quella che preferisci) e disponili intorno alla base della torta
- Metti tutto in frigo a rassodare e poco prima di servire decora con gli zuccherini a tema.
Note
I link alla ricetta del pan di spagna e dei bignè è nella parte introduttiva della ricetta.
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