Risotto asparagi e fragole
Marzo 23, 2022
Si respira aria di primavera? Noi di Idea Menù oggi dedichiamo i nostri piatti a questa profumata stagione!
Io per preparare il primo piatto ho deciso di racchiudere in un risotto due degli ingredienti che amo di questa stagione ovvero le fragole e gli asparagi.
Preparare il risotto fragole e asparagi è davvero molto semplice, ma il risultato finale stupirà i vostri commensali.
Inoltre è anche un perfetto piatto veg se come me evitate le mantecatura con burro e parmigiano.
Ecco dunque come preparare il risotto asparagi e fragole.
Risotto fragole e asparagi
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 120 g riso
- 1 mazzo asparagi verdi
- 3-4 fragole
- q.b. brodo vegetale caldo
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Pulisci gli asparagi eliminando la parte più fribrosa del gambo. Riduci a pezzetti il resto tenendo da parte le punte.
- In una padella scalda l'olio e cuoci gli asparagi fino a renderli teneri
- Regola di sale e pepe e riducili in crema.
- Tosta il riso in una casseruola senza grassi. Sfuma con il brodo caldo e a 5 minuti dalla fine della cottura unisci la crema di asparagi.
- Quando il riso è pronto impiatta e aggiungi le fragole tagliate a pezzi prima di servire.
Note
Io non ho aggiunto parmigiano per mantecare nè burro, ma a gusto personale è possibile fare questa piccola modifica.
Ecco il resto del menù:
da Paola l’antipasto:
da Carla il secondo:
da Laura il dolce:
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Un commento
carla emilia
Buono e bello, lo hai presentato benissimo Linda!