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Spaghetti quadrati con merluzzo e mollica

Oggi Idea Menù si occupa di cucinare con il pane e io ho preparato il primo. Questo piatto è davvero molto semplice e preparato con quel che c’era in frigo e freezer. Un piatto dell’ultimo minuto davvero gustoso e perfetto per dare un volto diverso ai bastoncini di merluzzo surgelati. 
 
per 2 persone
 
300gr di merluzzo surgelato
180gr spaghetti quadrati
1 cucchiaino di peperoncini macinati
7-8 pomodorini
3 cucchai di pane grattugiato
olio e.v.o.
 
In una terrina mescolate il pane grattugiato con il peperoncino e un cucchiaio di olio. Scaldate una padella antiaderente e tostate il pane rigirandolo spesso. Mettetelo da parte. Tagliate a pezzetti il merluzzo e mettetelo nella stessa padella con i pomodorini lavati e tagliati in quarti. Cuocete il tutto a fuoco medio per una decina di minuti unendo qualche cucchiaio di acqua della pasta se dovesse asciugare troppo. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e unitela al sugo unendo anche un po’ di acqua di cottura per mantecare il tutto. Saltate tutto insieme per qualche istante e impiattate. Completate con una spolverate di pane grattugiato al peperoncino prima di servire. 
 
Ecco il resto del menù:
 
da Paola l’antipasto: I tirtlen di pane alla mediterranea 
da Sabrina il secondo: 
da Laura la 5° portata: pizza di pane
 

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