Batzlama alla zucca
Febbraio 21, 2023
Il batzlama è un pane di origine turca che si prepara in origine con farina e patate lesse.
Io ho deciso di impiegare la mia adorata purea di zucca per renderli un po’ più particolari!
Questo pane è un lievitato ma viene cotto in padella ed è davvero morbidissimo e perfetto da farcire e arrotolare! 😍
Io l’ho servito con Hummus e patè di tonno per una cena super golosa! 😋
Batzlama alla zucca
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 170 g zucca cotta al vapore
- 80-100 ml latte
- 4 g lievito di birra secco
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
- mescola la farina con il lievito secco
- frulla la zucca cotta a vapore con il latte (80ml)
- aggiungi la purea di zucca alla farina e inizia a lavorare
- aggiungi poi il sale e se l'impasto è troppo asciutto il latte restante
- quando l'impasto è omogeneo forma una palla e metti a lievitare al riparo da correnti per circa 2 ore
- spolvera un piano di farina e ribalta l'impasto lavorandolo fino a che non sarà più appiccicoso
- Dividilo in 5-6 parti e inizia a stenderlo con l'aiuto della farina
- Scalda una piastra, spennella di burro (o olio) e inizia a cuocere un panino alla volta rigirandolo un paio di volte
- servi ancora tiepido con accompagnamento a piacere.
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