Costine alla birra

L’inverno porta a mangiare piatti più caldi e sostanziosi e queste costine alla birra ci hanno fatto davvero impazzire. Sono semplici da fare e richiedono solo un po’ di pazienza per il riposo e la cottura in forno.  Se avete amici a cena e volete preparare qualcosa in stile pub non potete farvi sfuggire questa ricetta.

1 kg costine di maiale

500ml birra chiara

2 rametti di rosmarino

2 cucchiai di spezie per grill

olio e.v.o.

sale

Massaggiate le costine con le spezie e unite un cucchiaio di olio. Quando saranno ben insaporite mettetele in un recipiente e copritele con pellicola. Trasferite in frigo per almeno 2 ore. Quando sarete pronti per cuocerle scaldate a fuoco vivo una padella antiaderente e rosolate le costine su tutti i lati con un filo di olio. Sfumate con un bicchiere di birra e trasferite tutto in una teglia da forno. Aggiungete il rosmarino e qualche grano di sale grosso e la restante birra. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 40 minuti girandole a metà cottura. Sfornate e servitele ben calde con salse a piacere.