Panini napoletani
Luglio 31, 2015
Buongiorno! Eccoci alle porte del weekend e finalmente con una temperatura accettabile! Qui in montagna oggi si sta bene con la maglietta a maniche lunghe e posso dirvi che sono proprio stata contenta di indossarla stamattina, mi mancava un pochino il caldo conforto di un abbigliamento un po’ più “coperto”! Non so voi ma io sono in astinenza da forno e quindi ho colto al volo l’occasione di questa pioggia rinfrescante per accenderlo e inaugurare finalmente anche la parte bassa della nuova stufa! La scelta è ricaduta su questi sfiziosi panini che sono stati spazzolati in men che non si dica! Già che c’ero e il forno era a temperatura ho preparato anche una tortina soffice e profumata per la colazione che vi mostrerò prossimamente.
Il nome è fedele, ma la ricetta non proprio. Non ho resistito ad apportare qualche modifica e ad “alleggerirli” un pochetto!
Panini napoletani
Ingredienti
- 400 g farina 0
- 200 ml latte
- 12 g lievito di birra fresco
- 2 cucchiai olio e.v.o.
- 1 cucchiaino sale
- pepe
per farcire
- 75 g coppa tagliata a cubetti
- 75 g salama tagliato a cubetti
- 100 g caciotta o altro formaggio filante a cubetti
Istruzioni
- in una ciotola o nella planetaria disponi la farina.
- sciogli il lievito di birra nel latte (a temperatura ambiente) e aggiungilo alla farina.
- inizia ad impastare e quando prende corpo aggiungi l'olio, il sale e il pepe.
- lavora fino ad avere una impasto liscio e omogeneo e lascia lievitare fino al raddoppio.
- sgonfia l'impasto e stendilo in un rettangolo.
- cospargi con i cubetti di coppa, il salame e il formaggio e arrotola
- ricava i panini tagliando dei pezzi di 4cm e lascia lievitare ancora per 30 minuti circa.
- cuoci in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
- lascia intiepidire e servi
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