FOCACCIA TRAMEZZINO
Settembre 20, 2014
FOCACCIA TRAMEZZINO
Buongiorno! Finalmente inizia il weekend! Per oggi ho pensato di lasciarvi una focaccia perfetta per dei buffet o per quando si hanno molte persone a cena, nonchè per un veloce aperitivo in piedi.
Il tempo di preparazione è nelle media, quindi in 2-3 ore avrete la vostra focaccia bella e pronta da farcire. Il mio consiglio è di farcirla prima di tagliarla a quadrotti o a spicchi in modo che il tutto risulti omogeneo. Ho visto questa focaccia diverse volte nell’ultimo periodo e la curiosità ha preso il sopravvento, quindi anche io ho dovuto provarla! Tutto sommato il risultato mi ha soddisfatto molto ed è rimasta bella morbida anche nei giorni successivi.
200gr farina manitoba
300gr farina 00
500ml latte
70gr olio Olita
1 cucchiaino scarso di zucchero
12gr lievito (mezzo cubetto)
10gr sale
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire lo zucchero. Lasciar riposare 10 minuti. Unire poi le farine e iniziare ad amalgamare. Aggiungere ora l’olio e il sale. Mescolare bene. Il composto risulterà piuttosto liquido ma va benissimo così. Trasferirlo in uno stampo rettangolare (se volete ottenere dei cubetti) o in uno stampo rotondo da 26cm e uno da 20cm per ottenere degli spicchi. Io ho diviso l’impasto in due tortiere rotonde perchè mi sembrava che fosse troppo per uno stampo solo, infatti è lievitata molto e in questo modo è risultata davvero soffice. Riporre in un luogo tiepido e lasciar lievitare fino al raddoppio. Cuocete poi in forno statico a 180° per 30-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Tagliare a metà e farcire a piacere. Io ho optato per stracchino e prosciutto cotto in una e mortadella e maionese (ci avrei messo anche qualche foglia di insalata ma non ce l’avevo) nell’altro.
Con questa ricetta voglio presentarvi la mia nuova collaborazione con Olio Dante. Sono molto felice di questa opportunità e non vedo l’ora di provare tutti questi prodotti e proporvi delle originali ricette in cui li impiegherò. Ho già in testa mille idee devo solo trovare il tempo per metterle in pratica tutte, ma ce la farò!!
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