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TAGLIATELLE DI MAIS AL SUGO PICCANTE DI RADICCHIO E PANCETTA

Non è sempre facile creare un primo piatto senza glutine. Grazie a queste tagliatelle di farina di mais in pochi minuti abbiamo creato un fantastico piatto adatto a chi è intollerante al glutine, alle uova e ai latticini e in più è super delizioso. 
 
per 2 persone
 
250gr tagliatelle di mais
1 radicchio rosso
70gr pancetta affumicata
olio e.v.o.
1 peperoncino
 
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e unite il peperoncino tritato. Aggiungete anche il radicchio mondato e tritato grossolanamente e la pancetta. Cuocete il tutto per una decina di minuti e spegnete. Cuocete le tagliatelle di mais in abbondante acqua salata, scolatele al dente e tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungete le tagliatelle al condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura e saltate velocemente il tutto. Servite subito.

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