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Mini calzoncini pomodoro e mozzarella

Il mercoledì è il giorno perfetto per preparare qualcosa di sfizioso 😉
Oggi ti propongo questi mini calzoncini pomodoro e formaggio che io ho preparato lo scorso weekend.
Sono piuttosto facili da impastare e tanto tanto golosi!

Mini calzoncini pomodoro e formaggio

Portata: Antipasto, Lievitati
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

Per circa 30 pezzi

  • 500 g farina 00
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 4 g lievito di birra secco
  • 230/250 g acqua
  • 50 g burro morbido

per farcire

  • passata di pomodoro
  • formaggio filante
  • sale
  • olio evo
  • origano

Istruzioni

  • nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito e lo zucchero.
  • aggiungi 230 di acqua e inizia a lavorare
  • unisci poi il sale e se necessario poco a poco il resto dell'acqua
  • infine completa l'impasto aggiungi il burro morbido a pezzetti poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e lucido
  • metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 3h circa
  • riprendi l'impasto e dividilo in pezzetti da 25g l'uno e forma delle palline
  • stendi la pallina a formare un disco, farcisci con pomodoro e formaggio e chiudi sigillando bene i bordi.
  • lascia lievitare nuovamente nel forno spento con la luce accesa per circa 40 minuti.
  • spennella con del latte o se preferisci un tuorlo sbattuto e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
  • sforna e servi