Mini calzoncini pomodoro e mozzarella
Ottobre 11, 2023
Il mercoledì è il giorno perfetto per preparare qualcosa di sfizioso 😉
Oggi ti propongo questi mini calzoncini pomodoro e formaggio che io ho preparato lo scorso weekend.
Sono piuttosto facili da impastare e tanto tanto golosi!
Mini calzoncini pomodoro e formaggio
Ingredienti
Per circa 30 pezzi
- 500 g farina 00
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 4 g lievito di birra secco
- 230/250 g acqua
- 50 g burro morbido
per farcire
- passata di pomodoro
- formaggio filante
- sale
- olio evo
- origano
Istruzioni
- nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito e lo zucchero.
- aggiungi 230 di acqua e inizia a lavorare
- unisci poi il sale e se necessario poco a poco il resto dell'acqua
- infine completa l'impasto aggiungi il burro morbido a pezzetti poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e lucido
- metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 3h circa
- riprendi l'impasto e dividilo in pezzetti da 25g l'uno e forma delle palline
- stendi la pallina a formare un disco, farcisci con pomodoro e formaggio e chiudi sigillando bene i bordi.
- lascia lievitare nuovamente nel forno spento con la luce accesa per circa 40 minuti.
- spennella con del latte o se preferisci un tuorlo sbattuto e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
- sforna e servi
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