lava la melanzana e tagliala a cubetti.
cuoci in padella con 1 cucchiaino di olio e acqua se serve.
nel tritatutto metti I ceci, le melanzane tiepide o fredde, il pane, i pomodori secchi, la salsa di soia e le erbe aromatiche
frulla tutto poi trasferisci in una ciotola
aggiungi 1-2 cucchiai di farina di ceci o pane grattugiato per rendere ottimale la consistenza (io uno e uno)
mescola bene, bagnati le mani e crea le polpette
la consistenza sarà molto più morbida delle polpette classiche altrimenti in cottura diventano durissime.
disponile su un vassoio e lascia riposare in frigo almeno 1h in modo da rassodare
trasferisci su una teglia da forno e cuoci a 180° per 15 minuti o in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti
puoi congelarle, ma prima della cottura 😉
