Crostata insanguinata
Ottobre 30, 2023
Venerdì sera Gabriele continuava a chiedermi quale dolce avrei preparato per festeggiare Halloween 
e vi confesso che io quest’anno ero davvero a quota zero idee originali.
Poi all’improvviso ci siamo imbattutti nel post di Valentina e Gabriele ha decretato che era quello il dolce che voleva per Halloween 
Così ne ho preparato una mia versione con ciò che avevo in casa partendo dalla sua idea che trovi qui
La ricetta per preparare la mia pasta frolla invece la trovi qui
Crostata insanguinata
Ingredienti
- 1 dose pasta frolla
- cioccolato ruby
- confettura di ciliegie
- 400 g panna fresca
- 60 g zucchero
- 8 g gelatina in fogli
- topping amarena
Istruzioni
- prepara la frolla, lascia riposare poi stendila in uno stampo microforato da 20cm e cuocila in bianco con dei pesetti
- una volta fredda fai sciogliere il cioccolato (io ruby) e spennella tutto l'interno
- quando è ben asciutto aggiungi la confettura scelta (io ciliegie)
- metti a bagno la gelatina in acqua fredda e nel frattempo porta a bollore la panna con lo zucchero
- aggiungi la gelatina e lascia intiepidire mescolando spesso
- versa pian piano la panna cotta all'interno della Crostata e metti in frigo a rassodare completamente
- infine decora creando le gocce. Io ho fatto quelle più grandi con un cucchiaino e il topping in consistenza naturale. Poi l'ho diluito e ho fatto gli schizzi sbattendo una forchetta.
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