Lingue di pizza ai pomodori
Settembre 4, 2023
La prima cosa appena ho ricominciato a stare in piedi qualche ora è stata impastare 🤣
Avevo davvero una gran voglia di mettere le mani in pasta e dei pomodorini maturi che mi chiamavano a gran voce…ecco quindi le Lingue di pizza ai pomodori!
Sono FAVOLOSE appena sfornate, ma vi garantisco che si mantengono bene anche per un paio di giorni in frigo e semplicemente riscaldandole in forno ben caldo tornano come appena fatte 😉
Lingue di pizza ai pomodori
Ingredienti
Per 9-10 lingue di pizza ai pomodori
- 300 g farina 0
- 200 g farina integrale
- 3 g lievito secco di birra
- 350 g acqua
- 15 g sale
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
Per completare
- pomodorini
- olio e.v.o.
Istruzioni
- metti le farine e il lievito nella planetaria, mescola e aggiungi 320g acqua
- inizia ad impastare con la frusta k e quando si inizia a formare l'impasto aggiungi la restante acqua a più riprese aspettando che sia assorbita prima di procedere
- alla fine aggiungi anche olio e sale e lavora aumentando un po la velocità fino a che non si stacca dalle pareti.
- lascia riposare 15 minuti poi fai un giro di pieghe.
- metti a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa (io circa 2h)
- riprendi l'impasto e dividilo in 9-10 palline aiutandoti con poca farina
- chiudi bene le palline e lascia riposare ancora 1 ora
- stendi ora ogni pallina per formare la lingua di pizza aiutandoti con della farina di semola
- disponile man mano in una teglia e lascia riposare ancora 20 minuti
- spennella di olio, condisci con I pomodorini e se vuoi sale e origano
- cuoci in forno già caldo a 250° sul ripiano più basso per 7-8 minuti
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