dolci,  ricette estive

Cheesecake lamponi e cioccolato ruby

il mio dolce preferito in estate è assolutamente la Cheesecake senza cottura. Un dolce veloce da preparare, ma davvero gustoso sia come fine pasto che come merenda.

Ecco come preparare questa Cheesecake favolosa che è stata molto apprezzata anche dagli ospiti che l’hanno assaggiata 😉

Cheesecake lamponi e cioccolato ruby

Portata: Dessert
Cucina: Americana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

Per la base

  • 250 g biscotti secchi al cacao
  • 100 g burro fuso

Per la crema

  • 250 g philadelphia
  • 250 g yogurt bianco
  • 200 g panna fresca
  • 100 g zucchero
  • 225 g cioccolato ruby
  • 150 g purea di lamponi
  • 6 g gelatina in fogli
  • 20 g latte

Istruzioni

  • trita i biscotti secchi, mescolali al burro fuso e forma la base di uno stampo a cerniera da 22cm
  • prepara la crema mescolando Philadelphia, yogurt, zucchero e purea di lamponi.
  • fai sciogliere il cioccolato ruby e quando è tiepido aggiungilo al composto
  • aggiungi ora la panna semimontata e mescola per rendere il tutto omogeneo
  • metti a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 15 minuti
  • scalda il latte e sciogli dentro la gelatina poi aggiungi alla crema
  •  mescola e quando il composto è omogeneo versalo nello stampo
  • livella bene e riponi in frigo per almeno 1 notte
  • decora la Cheesecake con dei lamponi freschi e servi.