Piadina di ceci

Oggi è la giornata mondiale della Terra e io ho pensato di “celebrarla” con un piatto gustoso e veg. La piadina con farina di ceci è semplicissima e molto veloce da preparare ed è perfetta da farcire con ciò che preferite. 

Non occorre lievito per la preparazione di questa piadina con farina di ceci e vi bastano 10 minuti di tempo per portare in tavola un pasto sano e nutriente, ma goloso.

Per 2 piadine di ceci:

120gr farina di ceci

210gr acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaio di olio e.v.o.

un pizzico di sale

per farcire:

insalata

funghi trifolati

peperoni al forno

Versate in una terrina la farina di ceci e unite il sale. Iniziate a mescolare con una frusta per far prendere aria alla farina ed eliminare gli eventuali grumi. Versate l’acqua a filo, poca per volta, mescolando sempre con la frusta fino ad ottenere una specie di pastella. Aggiungete poi anche l’olio.

Se avete la possibilità fate riposare per 5-10 minuti la pastella in frigo.

Scaldate una padella antiaderente e versate un po’ di pastella. Fate roteare per distribuirla bene e cuocete per qualche istante. Quando fa le bollicine girate e cuocete per qualche istante anche l’altra parte.  

Potete decidere di fare la vostra piadina sottile o spessa in base a quanta pastella mettete in padella. 

Togliete la piadina con farina di ceci dalla padella e lasciate intiepidire prima di farcirla.