comfort food,  focacce,  ricette base

Pizza a modo mio

Ormai vediamo il weekend all’orizzonte e non può mancare la pizza 🤪

Ognuno ha la sua “ricetta perfetta ” per prepararla in casa e io per anni ho seguito quella della mia mamma anche se non mi riusciva bene come la sua, poi ho iniziato a sperimentare e ora ho trovato la mia ricetta perfetta, quella che preferisco e quella che non cambierò più!

Pizza a modo mio

Portata: Lievitati
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 250 g farina 0
  • 100 g semola rimacinata
  • 10 g olio e.v.o.
  • 200 g acqua
  • 10 g sale
  • 6-7 g lievito di birra secco

per condire

  • passata di pomodoro
  • sale
  • origano
  • mozzarella

Istruzioni

  • nella ciotola della planetaria metti le due farine, il lievito secco e l'acqua
  • inizia ad impastare poi unisci sale e olio
  • dividi l'impasto in due teglie da 30cm (come quella in foto, oppure 1 teglia tonda piccola e una rettangolare) precedentemente unte di olio
  • stendi l'impasto con le mani unte poi lascia riposare almeno 30 minuti e completa la stesura coprendo tutta la teglia
  • lascia lievitare 3-4 ore nel forno spento
  • al momento della cottura condisci la passata di pomodoro con sale e origano
  • se vuoi aggiungere altri ingredienti è questo il momento giusto 🤪
  • inforna a 200° per 10 minuti
  • aggiungi la mozzarella a fette e completa la cottura per altri 5 minuti