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Udon noodle con gamberi e curry

Oggi è il capodanno cinese e inizia l’anno del coniglio.
Io ho pensato di celebrarlo con una delle mie ricette con-fusion

Non ho alcuna aspirazione di autenticità ma semplicemente di proporti un piattino veloce, gustoso e dal sapore particolare.

Ecco dunque come preparare gli udon noodle con gamberi e curry

Udon noodle con gamberi e curry

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Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 2 confezioni udon noodle
  • 200 g gamberetti sgusciati
  • 1-2 cucchiaini curry io 1 cucchiaino di curry delicato e 1/2 di curry molto piccante
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere latte di cocco
  • sale
  • olio e.v.o.

Istruzioni

  • nel wok scalda l'olio con lo scalogno tritato finemente poi unisci il curry.
  • versa il latte di cocco e mezzo bicchiere di acqua e porta ad ebollizione
  •  aggiungi gli udon, mescola e copri con il coperchio
  •  quando gli udon iniziano a separarsi aggiungi anche i gamberetti, mescola bene e chiudi ancora per qualche minuto con il coperchio.
  • aggiusta di sale se necessario e mescola energicamente prima di servire.