Udon noodle con gamberi e curry
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Author: La mia famiglia ai fornelli
- 2 confezioni udon noodle
- 200 g gamberetti sgusciati
- 1-2 cucchiaini curry io 1 cucchiaino di curry delicato e 1/2 di curry molto piccante
- 1 scalogno
- 1 bicchiere latte di cocco
- sale
- olio e.v.o.
nel wok scalda l'olio con lo scalogno tritato finemente poi unisci il curry.
versa il latte di cocco e mezzo bicchiere di acqua e porta ad ebollizione
aggiungi gli udon, mescola e copri con il coperchio
quando gli udon iniziano a separarsi aggiungi anche i gamberetti, mescola bene e chiudi ancora per qualche minuto con il coperchio.
aggiusta di sale se necessario e mescola energicamente prima di servire.
