Hummus di carote arrosto
Gennaio 19, 2023
Noi adoriamo l’hummus e rientra spessissimo nei nostri menù settimanali.
Nel tempo ho provato molte varianti che trovi sia scorrendo i post sul feed IG sia qui sul blog ma l’ultimo nato è davvero qualcosa di straordinario 
Le carote arrostite al forno sono uno dei contorni preferiti di Gabri ma siccome me ne era avanzata una porzione ho pensato di utilizzarle per creare un hummus davvero particolare: l’hummus di carote arrosto
Hummus di carote arrosto
Ingredienti
- 2 grosse carote
- 1 vasetto ceci
- sale e pepe
- 1-2 cucchiaini tahina
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
Istruzioni
- Sbuccia le carote e tagliale a metà
- Condisci con sale, pepe e un cucchiaino di olio. Se vuoi puoi aggiungere qualche erba aromatica, io di solito metto del timo.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti (volendo si può fare anche in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per 10-15 minuti)
- Scola i ceci e versali nel frullatore
- Aggiungi la Tahina, un cucchiaino di olio, le carote tiepide e frulla il tutto aggiungendo poca acqua se necessario
- Aggiusta di sale e pepe e quando la consistenza sarà cremosa versalo nelle ciotoline da portata
- Completa con un filo di olio e dei semi di sesamo prima di servire.
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