Schiacciatina mantovana
Gennaio 13, 2023
Volevo preparare questa ricetta dal primo lockdown del 2020, ma ogni volta che ci pensavo non avevo lo strutto in casa (dato che praticamente non lo compro mai 😅)
Stamattina quando sono stati annullati gli impegni che avevo per la giornata ho pensato di approfittarne e finalmente prepararle e ora credo diventeranno una delle mie ricette mai più senza!
Schiacciatina mantovana
Ingredienti
Per 6 schiacciatine
- 250 g farina 00
- 40 g strutto
- 1/2 bustina lievito di birra secco
- 130-140 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito e l'acqua
- Inizia a mescolare poi aggiungi il sale e lo strutto leggermente ammorbidito
- Impasta con il gancio fino ad avere un impasto omogeneo, liscio e morbido
- Dividilo in 6 palline e metti a riposare ben distanziate su delle teglie coperte con carta forno per circa 30 minuti al riparo da correnti
- Riprendi le palline e stendile con le dita come nel video
- Metti a lievitare nel forno spento per circa 45 minuti
- Cuoci in forno già caldo a 220° per 15 minuti
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