
Eclair ai lamponi
Dicembre 5, 2022
Se mi seguite da un po’ ormai sapete che la pasta choux è uno dei miei talloni d’Achille e proprio per questo ho sempre rimandato la preparazione degli eclair.
Qualche giorno fa mi sono decisa a provarci e dato che sono riusciti proprio bene ne ho approfittato per farcirli nel mio modo preferito ovvero con i lamponi
Io amo follemente i lamponi e grazie ai lamponi in polvere di Stay spiced ho potuto aromatizzare in modo semplice la farcitura interna per poi completarla con i frutti freschi.
Per preparare gli eclair ho seguito la mia solita ricetta della pasta choux che trovi qui
Vediamo ora come preparare gli eclair ai lamponi
Eclair ai lamponi
Portata: Dessert
Cucina: Francese
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Ingredienti
Per la pasta choux
- 125 ml acqua
- 50 g burro
- 1 cucchiaino zucchero
- un pizzico sale
- 75 g farina 00
- 2 uova
- 1 tuorlo
Per la farcitura
- panna fresca da montare
- 1-2 cucchiaini lamponi in polvere
- lamponi freschi
Istruzioni
- Prepara gli eclair seguendo la ricetta nel link nell'introduzione del post
- Monta la panna con i lamponi in polvere
- Trasferisci il composto in un sac à poche con bocchetta a stella
- Farcisci ogni eclair con la crema poi completa con i lamponi freschi
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