Quadrotti ricotta e limone

Quadrotti ricotta e limone

Durante il lockdown la mia mamma, a cui non è mai piaciuto molto cucinare, si è trovata con molto tempo libero e ha deciso di dedicarsi ad esperimenti culinari. Dopo una consulenza sul pane si è buttata sulle torte al limone. Complice un video di Benedetta Rossi sui social ha provato questa torta e le è piaciuta talmente tanto che ha deciso di prepararla per il primo meeting con Gabriele subito dopo la riapertura.

Il mio bimbo ne è rimasto talmente entusiasta che mi sono dovuta armare di ricetta e riproporla anche a casa.

Viste le alte temperature di questi giorni trovo che questi quadrotti ricotta e limone siano perfetti per la colazione, di grandi e piccini, o per la merenda.

Sono davvero facili da preparare, credo che possano entrare a pieno titolo nella sezione zero sbatti, e si gustano freddi il che non guasta!

 

 

Quadrotti ricotta e limone

I quadrotti ricotta e limone sono un dolce veloce e fresco perfetto per la stagione estiva.
Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Dessert, Summer
Porzioni: 12 porzioni
Calorie: 161kcal
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Equipment

  • Stampo da 6 porzioni in alluminio
  • Ciotola
  • Sbattitore elettrico
  • Spatola

Ingredienti

  • 500 g Ricotta fresca
  • 100 g zucchero
  • 100 ml panna fresca
  • 70 g fecola di patate
  • 3 uova
  • 1 limone biologico

Istruzioni

  • In una ciotola rompi le uova, aggiungi la buccia grattugiata del limone non trattato e inizia a mescolare con lo sbattitore elettrico.
  • Aggiungi poi lo zucchero, la panna e la fecola e continua a sbattere.
  • Per ultima unisci la ricotta e continua a mescolare per ottenere un composto omogeneo
  • Fodera lo stampo di alluminio da 6 porzioni con la carta forno. Versa all'interno il composto e livella bene con una spatola.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 175° in modalità statica per 40-45 minuti.
  • Quando il dolce è cotto lascia raffreddare completamente. Estrai il dolce, rifila i bordi e taglia i quadrotti. Ne dovranno risultare 12.
  • I quadrotti ricotta e limone si conservano in frigo per 2-3 giorni.


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