Pan brioche alla zucca
Settembre 29, 2022
Un paio di giorni fa nelle storie di Ig ero alle prese con la conversione dei Cup americani e oggi sono felice di mostrarvi il risultato!
Sono partita da una ricetta di The Pioneer woman e poi ho fatto a modo mio 
Il risultato di questo Pan brioche alla zucca è davvero delizioso e si presta alla perfezione per colazione ( io ieri mattina l’ho gustato con una spalmata di crema al cacao) ma vorrei provarlo anche in un altro contesto e se ne esce qualcosa di sfizioso vi farò sapere 
Intanto ecco come prepararlo e vi rinnovo il mio consiglio di tagliarlo a fette e congelarlo in porzioni in modo da averlo sempre pronto ma soprattutto fragrante come appena fatto!
Pan brioche alla zucca
Ingredienti
- 130 g purea di zucca
- 180 g latte
- 45 g olio di semi
- 60 g zucchero
- 5 g lievito di birra secco
- 370 g farina 0
Istruzioni
- In un contenitore mescola latte, olio di semi e zucchero
- aggiungi la purea di zucca e rendi il tutto omogeneo
- aggiungi anche il lievito e lascia riposare 5 minuti
- nella ciotola della planetaria versa la farina e poi aggiungi i liquidi
- inizia a lavorare a media velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza lucido
- forma una palla e lascia lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio
- infarina abbondantemente un piano di lavoro e rovescia sopra l'impasto
- dividilo in 3 parti e forma una palla con ognuno
- disponi le tre parti di impasto in uno stampo da plumcake o da pane in cassetta di 30*10cm leggermente unto con burro o olio
- lascia lievitare di nuovo per 1 ora circa poi spennella con del burro fuso e cuoci in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti coprendo con un foglio di carta stagnola se si colora troppo in superficie.
- sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.
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