Spatzle alla zucca
Ottobre 23, 2022
Non è un segreto ormai che io ami Trentino e Tirolo, ma non è esattamente a portata di mano da casa nostra…
Oggi ho deciso quindi di partire per il Tirolo semplicemente viaggiando con la cucina!
Gli spatzle sono uno dei miei piatti immancabili quando visito quelle zone e da quando ho comprato l’attrezzo apposito mi diverto a prepararli spesso in casa.
Essendo ottobre inoltrato ormai non potevo farmi sfuggire l’occasione di preparare degli spatzle alla zucca
Io ho scelto un condimento piuttosto goloso a base di salsiccia, funghi e panna, ma del resto è domenica!
Spatzle alla zucca
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 uovo
- 300 g purea di zucca
- 100 g farina 00
- 50 ml latte
- sale
- noce moscata
Per il condimento
- 70-100 g salsiccia
- funghi trifolati
- 2-3 cucchiai panna da cucina
- pepe
Istruzioni
- In una ciotola mescola la purea di zucca con l'uovo
- Aggiungi sale, Noce moscata e farina
- Infine aggiusta la consistenza con il latte (la quantità esatta dipende dall'umidità della zucca)
- Metti a bollire l'acqua e nel mentre prepara il sugo
- In una padella rosola la salsiccia, sfuma con il vino bianco e unisci i funghi trifolati
- Completa con la panna e una macinata abbondante di pepe
- Appoggia l'attrezzo apposito sulla pentola con acqua bollente salata e inizia a calare gli spatzle
- Cuoci per 2-3 minuti poi scola e aggiungi al condimento
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