Pane morbido in padella
Giugno 17, 2022
Sapete ormai quanto adoro fare il pane in casa e questa volta ho optato per un pane SENZA FORNO cotto direttamente in padella.
Potremmo dire che il pane morbido in padella assomiglia alla piadina, ma è molto più soffice e necessita di lievitazione come un vero e proprio pane.
Si può tranquillamente congelare una volta cotto e raffreddato. Un’ora o due prima di consumarlo si toglie dal freezer e si riscalda in padella solo poco prima di farcirlo.
Non ho provato il passaggio diretto freezer/padella ma proverò appena lo rifaccio 
Io l’ho servito con l’hummus di asparagi, ma è adatto a moltissimi abbinamenti!
Pane morbido in padella
Ingredienti
- 200 g farina integrale
- 200 g farina 0
- 1 yogurt bianco da 125g
- 8 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino sale
- 60 g olio e.v.o.
- 140-150 g acqua
Istruzioni
- Mescola le due farine in una ciotola o nella planetaria e unisci lo yogurt.
- Sciogli il lievito in una parte di acqua e aggiungilo alla farina insieme al resto.
- Inizia a lavorare l'impasto a mano o con il gancio.
- Unisci poi il sale e l'olio e lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma una palla e metti a lievitare fino al raddoppio.
- Riprendi l'impasto e forma della palline su una spianatoia infarinata.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e nel frattempo inizia a stendere la prima pallina di impasto prima con i polpastrelli e poi con il mattarello fino ad ottenere un disco piuttosto sottile.
- Cuoci sulla padella antiaderente senza nulla e quando fa le bollicine gira per cuocere sull'altro lato.
- Servi subito farcendo a piacere.
Precedente
Polpette di miglio, piselli e pesto
Più recente
