Plumcake coniglietto

Mancano pochi giorni a Pasqua e io inizio a proporvi qualche ricetta a tema!

Oggi iniziamo con un dolce, il plumcake coniglietto o plumcake con sorpresa.

Questo genere di torta ha spopolato sul web qualche anno fa in occasione di San Valentino avendo all’interno un cuore di colore diverso rispetto al resto della torta. Quest’anno ho pensato di rispolverare quel tormentone e riproporlo in versione pasquale con un coniglietto come sorpresa.

Ho completato con un frosting al formaggio e qualche ovetto di cioccolato per rendere il tutto più carino.

Questo plumcake è perfetto per una merenda in compagnia insieme ad una tazza di tè, ma qui è andato a ruba anche per colazione!

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Plumcake coniglietto

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

• 4 uova
• 250 g zucchero
• 120 g burro fuso tiepido
• 250 g yogurt bianco
• 250 g farina 00
• 100 g fecola
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 2 cucchiai latte

per la copertura

• 250 g formaggio spalmabile
• 2 cucchiai zucchero a velo
• 1 cucchiaio latte
• ovetti di cioccolato

Istruzioni

• monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• aggiungi lo yogurt e il burro fuso
• infine unisci le farine setacciate con il lievito
• continua a montare per ottenere un impasto omogeneo poi preleva 5 cucchiai di impasto e mettili in una ciotola a parte.
•  aggiungi il cacao e il latte e mescola bene.
•  scalda il forno a 180° e spalma il composto al cacao su un foglio di carta forno e cuoci per 5-6 minuti
• sforna e lascia intiepidire poi ricava con un taglia biscotti la forma del coniglietto.
• ungi uno stampo da plumcake di 10*22cm e versa una parte dell'impasto bianco poi inizia a posizionare uno accanto all'altro i coniglietti.
• copri con il restante impasto e cuoci in forno per 40-45 minuti.
• sforna e lascia raffreddare.
• in una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero e se serve unisci il latte.
• togli il plumcake dallo stampo, appoggialo su un piatto da portata e completa spalmando in superficie la crema.
• se vuoi decora con degli ovetti di cioccolato