Burger di zucca e fagioli
Novembre 17, 2021
Oggi Idea Menù dedica la sua uscita ad un menù tutto Veg.
Abbiamo scelto di interpretare le ricette in chiave vegetariana anche se il mio secondo è a tutti gli effetti una ricetta vegana.
Da quando ho iniziato il mio percorso di dieta i legumi compaiono molto spesso sulla mia tavola e oggi vi propongo un secondo velocissimo salva cena e salva avanzi.
Nelle quantità della ricetta non è specificata la dose di zucca perchè io ho utilizzato della zucca cotta al forno rimasta dalla cena della sera prima.
Burger di zucca e fagioli
Ingredienti
- zucca già cotta a vapore o al forno
- 1 vasetto fagioli (io bianchi)
- sale e pepe
- 1-2 cucchiai pane grattugiato
Istruzioni
- taglia la zucca a cubetti e scola i fagioli
- raccogli tutto nel boccale del mixer, aggiusta di sale e pepe e frulla fino ad avere un composto omogeneo
- se necessario aggiungi il pane grattugiato per regolare la consistenza
- con un coppapasta e un cucchiaio bagnato forma i burger direttamente sulla teglia rivestita con carta forno
- cuoci in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti
Ecco le altre portate del menù:
da Laura l’antipasto: torta salata con tofu e zucchine
da Carla il primo: fusilli al pesto bianco
da Carla il dolce: ciambellone marmorizzato
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Un commento
carla+emilia
Questi burger mi fanno proprio gola, Linda!
Ho pubblicato adesso un primo al posto di Paola, per essere al completo, fusilli al pesto bianco, questo è il link se vuoi aggiungerlo
https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/11/fusilli-al-pesto-bianco-per-idea-menu.html
Un abbraccio 🙂