Crepes speck e robiola
Maggio 3, 2020
Domani è il grande giorno! Uscire di casa dopo più di 50 giorni mi mette un po’ di ansia.
Dovrò percorrere quei 25km che per 10 anni ho fatto quasi ogni giorno, ma stavolta avranno un sapore diverso. Comunque ciò che conta di più è che domani finalmente Gabriele vedrà i nonni e la zia.
Durante questo periodo di lontananza e clausura ho preparato alcuni piatti che non facevo da tempo. Queste crepes speck e robiola sono un piatto che preparavo spesso la domenica con mia mamma e ora le ho preparate al mio bimbo che ne ha fatto una gran scorpacciata!
Ecco come si preparano le crepes speck e robiola
Crepes speck e robiola
Ingredienti
Per le crepes
- 3 uova
- 250 g farina 00
- 500 ml latte
Per la farcitura
- 200 g speck a cubetti
- 2 robiola
- latte q.b.
- pepe
Per completare
- besciamella
- parmigiano grattugiato
Istruzioni
- In una terrina sbatti le uova con il latte.
- Quando sono ben amalgamate inizia a setacciare la farina all’interno dei liquidi e mescola bene con una frusta per evitare i grumi.
- Continua così fino a terminare la farina e ottenere una pastella omogenea. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente e spennella con un po’ di burro. Quando è ben calda inizia a preparare le crepes. Versa in padella un po’ di pastella, falla roteare per distribuire il composto in modo omogeneo e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Gira la crepes con l’aiuto di una spatola e lascia cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato.
- Prepara tutte le crepes in questo modo poi metti da parte.
- Inizia a preparare il ripieno. In un mixer metti lo speck e le due robiola. Aggiungi un po’ di latte e una macinata di pepe. Trita il tutto.
- Prepara la besciamella seguendo la tua ricetta preferita. La mia ricetta la trovi nei vecchi post
- Inizia a farcire le crepes. Metti un salsicciotto di ripieno ad una estremità della crepes poi arrotola e ripiega i bordi.
- Sporca il fondo di una pirofila da forno con la besciamella e disponi tutte le crepes una accanto all’altra. Completa ricoprendo le crepes con altra besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato
- Cuoci le crepes speck e robiola in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
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Un commento
zia Consu
Ci credo ! Anche i miei suoceri non vedono l’ora di vedere il piccolo nipotino! Chissà che emozione!
Golosissimo piatto, buona domenica <3