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Nuggets di fagioli

Tra me e i legumi c’è un amore-odio!

In alcuni piatti li amo, in altri non riesco proprio a mandarli giù!

Questi nuggets di fagioli sono stati la svolta perchè sono davvero buonissimi e aiutano ad immaginarsi la porzione di legumi come un pasto a se.

Un altro punto a favore di questi nuggets di fagioli è che sono veloci e facili da preparare perchè basta un frullatore e un po’ di santa pazienza per l’impanatura.

Insomma per me i nuggets di fagioli sono un mai più senza del menù settimanale!

Nuggets di fagioli

Portata: Secondo
Cucina: Mediterranea
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 1 vasetto fagioli cannellini
  • sale e pepe
  • erbe aromatiche a piacere (timo, prezzemolo, rosmarino, aglio)

per completare

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • pane grattugiato
  • farina

Istruzioni

  • inserisci nel tritatutto i fagioli sgocciolati e sciacquati sotto acqua corrente con le erbe aromatiche.
  • frulla fino ad ottenere un composto omogeneo
  • forma le polpettine con le mani
  •  mescola l'uovo con il latte
  • impana le crocchette passandole prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato
  • cuoci in forno a 200° con un filo di olio fino a doratura.

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