Nuggets di fagioli
Giugno 6, 2021
Tra me e i legumi c’è un amore-odio!
In alcuni piatti li amo, in altri non riesco proprio a mandarli giù!
Questi nuggets di fagioli sono stati la svolta perchè sono davvero buonissimi e aiutano ad immaginarsi la porzione di legumi come un pasto a se.
Un altro punto a favore di questi nuggets di fagioli è che sono veloci e facili da preparare perchè basta un frullatore e un po’ di santa pazienza per l’impanatura.
Insomma per me i nuggets di fagioli sono un mai più senza del menù settimanale!
Nuggets di fagioli
Ingredienti
- 1 vasetto fagioli cannellini
- sale e pepe
- erbe aromatiche a piacere (timo, prezzemolo, rosmarino, aglio)
per completare
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- pane grattugiato
- farina
Istruzioni
- inserisci nel tritatutto i fagioli sgocciolati e sciacquati sotto acqua corrente con le erbe aromatiche.
- frulla fino ad ottenere un composto omogeneo
- forma le polpettine con le mani
- mescola l'uovo con il latte
- impana le crocchette passandole prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato
- cuoci in forno a 200° con un filo di olio fino a doratura.
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