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Polpette di merluzzo e zucchine

Oggi Idea Menù si occupa di ricette per tornare in forma.

Io ho preparato il secondo e per queste polpette di merluzzo mi sono ispirata ad una ricetta della mia amica Cristina che trovate su Ig come @semplicementeme_cristina

Sono polpette velocissime da preparare in cui la classica purea di patate è stata sostituita da zucchine grattugiate e grazie a spezie ed erbe aromatiche risultano saporite e gustose rimanendo leggere.

Un altro pregio di queste polpette di merluzzo è che piacciono molto ai bambini, infatti da quando le ho provate la prima volta sono la ricetta di pesce preferita da Gabri.

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Polpette di merluzzo e zucchine

Portata: Secondo
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 500 g merluzzo o nasello( io surgelato)
  • 2 zucchine
  • 1 albume
  • 1 scatoletta tonno al naturale
  • prezzemolo
  • scorza di limone
  • sale e pepe
  • 1-2 cucchiai farina di mais fioretto

Istruzioni

  • metti nel robot da cucina il pesce, il tonno, le zucchine precedentemente grattugiate, l'albume, la scorza di limone, il prezzemolo, sale e pepe
  • aziona il robot per ottenere un composto omogeneo e aggiungi poco alla volta la farina di mais per ottenere la giusta consistenza
  • forma le polpette ( con l'aiuto di uno spallinatore da gelato è più facile! 😉) e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
  • cuoci in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa

Ecco il resto del menù:

da Laura l’antipasto: zucchine e gamberi

da Paola il primo: zuppa fredda di cannellini e verdure

da  Carla il dolce: crema di yogurt e ricotta

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