Name: Pancake di albumi
Ingredients: 80 g albumi; 20 g zucchero; 200 ml latte; 100 g farina 00; 50 g farina di cocco; 8 g lievito per dolci

Continuano i nostri giorni a casa e ne approfittiamo per fare colazione con calma e preparare qualcosa di più sfizioso del solito.

Oggi è stata la volta dei pancake di albumi con farina di cocco serviti con fragole fresche e miele.

Pancake di albumi

Portata: Colazione

Cucina: Americana

Chef: La mia famiglia ai fornelli

In una ciotola mescola gli albumi con lo zucchero e il latte.
A parte mescola la farina 00, la farina di cocco e il lievito.
Aggiungi la farina ai liquidi e lavora con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea
Scalda una padella antiaderente e cuoci un mestolo di pastella alla volta. Quando si formano le bollicine in superficie gira il pancake e cuoci per qualche istante anche dall'altra parte.
Servi i pancake con farcitura a piacere.

Pancake di albumi con farina di cocco