Pancake di albumi
Portata: Colazione
Cucina: Americana
Author: La mia famiglia ai fornelli
- 80 g albumi
- 20 g zucchero
- 200 ml latte
- 100 g farina 00
- 50 g farina di cocco
- 8 g lievito per dolci
In una ciotola mescola gli albumi con lo zucchero e il latte.
A parte mescola la farina 00, la farina di cocco e il lievito.
Aggiungi la farina ai liquidi e lavora con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea
Scalda una padella antiaderente e cuoci un mestolo di pastella alla volta. Quando si formano le bollicine in superficie gira il pancake e cuoci per qualche istante anche dall'altra parte.
Servi i pancake con farcitura a piacere.
