
Colomba danubio
Aprile 1, 2021
Pasqua è ormai alle porte e io ho deciso di proporvi qualche idea per il pic nic di Pasquetta.
Oggi vi lascio la ricetta della colomba danubio ovvero una colomba formata da piccoli panini soffici ripieni di formaggio e passita Clai salumi
La colomba danubio è semplice da preparare e davvero molto gustosa sia appena sfornata che a temperatura ambiente.
Colomba danubio
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Ingredienti
- 250 g farina tipo 1 (o 0)
- 150 ml latte tiepido
- 20 g burro
- 3 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino miele
- 5 g sale
per farcire
- formaggio a cubetti
- salame passita Clai
per completare
- 1 tuorlo
- latte
- semi vari
Istruzioni
- Sciogli il lievito e il miele nel latte.
- Nella ciotola della planetaria versa la farina e aggiungi il latte con il lievito.
- Inizia a lavorare a bassa velocità con il gancio e aggiungi il sale.
- Quando l'impasto inizia ad essere omogeneo aggiungi il burro un pezzetto alla volta continuando ad impastare.
- Dopo aver incorporato tutto il burro e aver ottenuto un impasto omogeneo copri la ciotola con la pellicola (io di solito usa una cuffia per doccia) e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa
- Quando l'impasto è triplicato riprendilo e sgonfialo.
- Dividi l'impasto in tante palline da 40 g circa, stendile un poco e metti al centro alcuni cubetti di formaggio e di salame.
- Richiudi a formare una pallina e adagiale man mano nello stampo da colomba.
- Metti nuovamente a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino a che le palline non raggiungono il bordo dello stampo.
- Preriscalda il forno a 170°
- Sbatti il tuorlo con un po' di latte e spennella la colomba danubio. Completa con i semi che hai scelto.
- Cuoci in modalità statica per circa 20-25 minuti nel ripiano medio del forno.
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