Filetto di manzo ai mirtilli
Settembre 24, 2020
Negli ultimi giorni sembra che l’autunno sia effettivamente in arrivo e soprattutto la sera abbiamo voglia di piatti un po’ più sostanziosi.
Oggi dunque vi propongo un piatto che per me unisce i sapori estivi (i mirtilli) con quelli prettamente autunnali (i funghi porcini)
Questo filetto ai mirtilli è solo il primo di una serie di ricette a base di funghi porcini che vi proporrò nelle prossime settimane, del resto raccogliere funghi è una delle passioni che mi ha tramandato il nonno e che negli ultimi anni avevo abbandonato un po’.
Filetto di manzo ai mirtilli
Porzioni: 2 persone
Cost: medio
Ingredienti
- 2 filetti di manzo da 250g ciascuno
- 100 g mirtilli
- 1 bicchierino liquore (brandy o rum)
- burro
- sale e pepe
Istruzioni
- Lava accuratamente i mirtilli.
- In una padella sciogli una noce di burro e aggiungi i mirtilli.
- Cuoci a fuoco medio basso fino a che si crea una sorta di salsina.
- In una padella più grande sciogli un'altra noce di burro.
- Rosola i filetti da entrambe le parti a fiamma vivace.
- Sfuma con il liquore e lascia cuocere per 2-3 minuti per lato (questo tempo varia in base al grado di cottura che preferisci)
- Aggiusta di sale e pepe la carne e rigirala in modo che venga assorbito bene.
- Lascia riposare per qualche minuto il filetto fuori dal fuoco.
- Impiatta il filetto distribuendo sopra una generosa cucchiaiata di salsa ai mirtilli.
- Noi abbiamo completato il piatto con purè di patate e funghi porcini saltati ma puoi scegliere il tuo contorno preferito!
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